寒くなると食べたくなる　簡単ホワイトソースでグラタン

寒くなると食べたくなるもの、なんですか？私はいろいろあるのですが今年はグラタンから始めてみました。とはいえまだまだ今年はまだまだあ温かい日が続いていますね…(ﾟωﾟ)

グラタンを作る時、個人的に難関なのがホワイトソース作り。簡単に気軽にできるレシピはないかと探していた所、”コウケンテツさん”のYouTubeクロックムッシュを作る回で挑戦できそうなレシピがあったので実践してみました。

簡単ホワイトソースのレシピ

YouTubeでは一人分のレシピで紹介されていましたが今回は二人分で作ってみます。

1、耐熱容器にバター、小麦粉を入れラップをかけずにレンジ加熱。（600W　30〜40秒）

2、レンジから取り出したらすぐに混ぜる。小麦粉がダマにならないように少しずつ牛乳を加えていく。

3、さらにレンジ加熱。（600w　1分〜1分30秒）

4、取り出してさらに混ぜる。少しとろみがつきます。

5、さらに同じようにレンジ加熱（600w1分〜1分30秒）。好みの硬さになるまで様子を見ながらレンジ加熱を繰り返す。

6、好みの硬さになれば塩で味をととのえる。

✳︎冷めると固くなるので出来上がりは少し緩めに仕上げると丁度良いです。

火加減に気をつけなくても気軽に失敗なく作れるので手作りホワイトソースのハードルが非常にさがりました。

出来上がりのソースはクリーミーなのに後味が軽く市販のものよりどっしりした感じがないのでしつこくないのがとてもよかったです。

我が家は今回このホワイトソースを使ってブロッコリー、里芋、茹で卵を具材にグラタンにしました。

茹でた具材を耐熱容器に並べホワイトソースをON。たっぷりチーズをかけ最後ナツメグパウダーをちらしトースターでチーズに程よい焦げ目が着くまで焼きます。

濃厚なホワイトソースがホクホクした里芋ともよく合って美味しく頂けました^_^

世間的にはよく知られている事なのかグラタンの味変に”レモン汁”が意外に合う事を知りました。

というのも先日、とーっても久しぶりにファミレスのロイヤルホストへ。多分子供の時以来でしょうか。当時ファミレスに行くとドリアばかり食べていた私。ロイヤルホストに行っても迷わずドリアを頼んでいました。

子供ながらロイヤルホストの栗の入ったコスモドリアは衝撃の味。”なんで急に甘い味がするんだ！”と栗の良さが全く分からずドリアを食べていた記憶があります。

そんな記憶を思い出しつつ懐かしい”コスモドリア”を注文。栗の甘味も絶妙な組み合わせだと納得できる年齢になりました。

が、今回久しぶりに食べて新たに気づいたのがドリアの真ん中に飾られたスライスレモン。サンドイッチでいうパセリ的な存在に見えたので食べる時によけてしまったのですが後から考えるとあれも何らかの意味が‥

という事で今回我が家でグラタンを食べている最中に”レモン汁”を少々かけて味変を試みてみました。

食べ進めるとしつこく感じるホワイトソースもレモン汁を加える事で後味が軽くなって最後まで美味しくいただく事ができました。♪( ´▽｀)

ってここまで味変大発見のように満足気に書いてますが世間では”レモンクリームソース”ってものが普通に存在してましたね…合わないわけがなかったです…（´-`）笑

次回こそはコスモドリアもスライスレモンも活かして完成されたものを堪能したいと思います。

今回は簡単ホワイトソースのご紹介でした。多めに作って冷凍しておけばあとは具材にかけて焼くだけなので時短レシピにも良さそうです。寒くなるこれからの季節に是非試してみて下さい。