本日は2021年8月OPEN。京都下京区のパン屋さん【noin194】さんのご紹介です。
お店の紹介
天然酵母を使用し、じっくりと時間をかけて作られたパンが魅力のお店です。
お店はJR丹波口駅から西へ徒歩5分。閑静な住宅街の中にあります。
開店時間の9時頃、お店に伺ってみました。
開店早々だった事もあり、まだ全部が焼き上がっていないようでしたがバケット、カンパーニュ、ベーグルなどが並んでいました。サンドイッチ類は11時頃が出来上がるとのこと。
当日の焼き上がるパンの詳細はお店のInstagramで確認する事ができます。
購入したパン
迷いにまよって、今回はこちらを購入しました。
- 栗のカンパーニュ
- 抹茶フランスあんバターサンド
- 自家製酵母バケットのフランス
- ゴロゴロベーコンと大葉ベーグル
- ティラミス風ベーグル
王道のあんバターサンド。フランスパン生地ですがソフトな食感。甘さ控えめのあんこと抹茶の風味で甘い系ですが重たくなくさくっと頂ける1品でした。
ベーグルはどちらもモチモチとした生地でむっちりとした食感。ベーコンがゴロっと入っていて大葉がいいアクセントに。トッピングのブラックペッパーがピリリときいてワインとも相性が良さそうです。
パリとしったバケットにたっぷり塗られた明太子バターが絶妙。噛めば噛むほど味わい深く、こちらもお食事パンとしてお酒にあわせたい！
栗のカンパーニュは比較的ソフトなタイプ。特有の酸味もありません。
モチモチした生地と栗の優しい甘み。栗が丸ごとゴロっと入っており一気に秋を感じられるパンです。クリームチーズやマスカルポーネを塗ってはちみつをたらっと少しかけて食べるのもおいしそうですね！切り分けていろいろアレンジして食べてみたくなりました。
お店の情報
【noin194】
- 営業日：火・木・土（不定休あり）
- 営業時間：9：00〜17：00
- 京都市下京区中堂寺北町40-1
おわりに
本日はじっくり時間をかけて作る天然酵母パンを焼かれている【noin194】さんのご紹介でした。
もちっとしたやさしい味わいの天然酵母パン。小さいお子様にもおすすめしたいお店です。是非味わい深いパンを食べに足を運んでみて下さい。
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