阪急京都線西院駅より東へ徒歩約5分。四条御前通り交差点角にお店があります。
その名も【胡椒餅 福丸】さんです。
2020年OPEN。売り切れてしまう事もあるため開店時間と共に突入してきました。
そもそも胡椒餅とは？
発祥地は中国福建省。現在は台湾の庶民の料理として広まっています。
肉餡を小麦粉の生地で包んだ焼いたパンのような見た目をしており、一般的な肉餡には豚肉とねぎ、風味の決め手となる胡椒や香辛料を使用。インドのナンのように熱した釜の壁面に貼り付けて焼き上げます。
実際に福丸さんでも台湾現地さながらの釜を使用し一つ一つ丁寧に焼き上げておられました。
実食してみました！
福丸さんの胡椒餅は3種類。
甘辛いお味の甘味噌味、ごま油、生姜をきかせたあっさり味の醤油味、カレーチーズ味です。
今回はテイクアウトして甘味噌味を頂きました。（1個 380円）
帰りの道中も美味しそうなスパイスの香りが。
一口食べると五香粉の香りとともにゴロゴロした豚肉とネギの肉餡がたっぷり。
しっかりと肉肉しさを感じるもスパイスと甘味あるネギとのバランスが絶妙で
全く重たくありません。
外の生地はパンよりも弾力があり少しナンの食感に近いものを感じました。釜で焼き上げているから肉まんとは異なる食感。トッピングのごまがアクセントになり食べ応えも十分です！
お店にはカウンターもあり、アルコールも提供されているのでさっくと一杯という時にも。
次は焼売を！
焼売の販売もされていたので冷凍をお持ち帰り。（6個 660円）
商品説明を見る限りこちらも素材にこだわりをもって製造されているようなので楽しみです。
お店のInstagramでは看板犬のふく丸くんや季節限定の胡椒餅情報が確認できるので気になる方は
覗いてみて下さい。
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